中国の紅茶 |
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素肌美人の中国紅茶
| 中国紅茶はアヘン戦争という悲しい歴史のかげになって紅茶のことがあまり語られていないようです。よい茶の育つ地理や気候に恵まれた中国紅茶は茶葉そのものが優れているので上級品はブロークンタイプではなく茶葉を大切にしています。 そのため、お茶本来のおいしさが味わえます。紅茶のイメージは中国より緯度の低い温かい地方をイメージしますが、完全発酵という製法に適していても茶の生育には最上ではないのです。 祁門紅茶などの小葉種は紅茶のイメージの褐色からくる苦味や渋みから開放されたお茶の風味が生かされた味わいです。そして雲南紅茶などの大葉種はスパイシーな心地よい刺激が加わります。福建工夫紅茶はその中間くらいでしょうか。 紅茶の各ページへは画像をクリックしてください！ |
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金駿眉 武夷山高貴頂級紅茶茶葉には甘みを含む滋味濃厚な香りがあります。この香りは中国紅茶のなかでも、特に濃厚かつ上品です。茶葉は細かく金毫を多く含み、黒い部分とのコントラストが鮮やかです。この種の紅茶にありがちなマッタリとしたところを正山正種のように松の薫香で締めていません。 |
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四川紅茶 川紅ほとんど市場で目にすることも少なかった四川紅茶ですが四川農業大学茶学部との産学研共同により再び市場に現れた四川紅茶です。3年の不断の探求と実践を経て、みごとに開発、復元された川紅工夫は伝統の柑橘系の蜜香の特色、また天然の花のようなフルーティな香韻に富む、その品質は川紅より発し 川紅より優れます。 |
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祁門紅茶祁門紅茶は安徽省に拠点のある店や安徽省の農場から直接仕入れておりましましたが、この祁門紅茶は級品レベルとしては秀でた品質です。この祁門紅茶を扱う店の主人は祁門紅茶の良品は輸出用にまわされてしまうので国内向けに良品は少ないとのことです。安徽省に知人がいるので良品を扱っているとのことです。 |
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| 英徳紅茶 英紅九號 英徳紅茶を淹れてみますと金毫を含むことが明らかで、茶葉はしなやかで鮮やかな紅色、特にミルクをブレンドすると美しい栗毛色で、風味は濃厚で爽やかで、見た目と香りと風味のすべてが良くそろっています。 雲南紅茶や祁門紅茶と較べても英徳紅茶は独特の風格があります。 |
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| 有機鶴岡紅茶 85〜90度という夏でも楽しい低い温度で淹れるほのかな酸味のあるフルーティな甘い風味、ストレートが似合う独特のアジア的な趣があります。 一度味わってみますと紅茶も含めて他の茶にない独特の風味で忘れられない味です。何度飲んでも飽きない風味です。その孤高で高尚な味わいはしばし俗世間の喧騒を忘れさせてくれます。 |
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| 雲南紅茶 茶袋を開けますと、雲南紅茶らしい沸き立つような強い香りがして。香りにはツンとしたスパイシーな刺激性があります。茶葉は金毫（ゴールデンチップ）を含み、しなやかで柔らかいです。 |
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| 雲南野生紅茶 茶葉の香りは甘み、甘味、芳ばしさなど紅茶も含めて他の茶にないどこかゆかしい独特の香りがあります。100℃くらいで淹れてみます、先のサンプルの雲南野生紅茶より風味は濃厚でスパイシーです。 |
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| 有機白琳工夫紅茶 ストレートで煎れますと個性の強い紅茶とお感じになるでしょう。ブレンドによるクリエイトを楽しむ欧州で人気がある紅茶 明るく美しい紅色がかった水色と柑橘系の甘みのある香りと風味はとても上品です。白琳工夫紅茶は凛とした風格があって国際市場でとても人気のある紅茶です。 |
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| 九曲紅梅 紅茶の魅力は強い香りと濃厚な風味にあるようです。 九曲紅梅という紅茶はそんな紅茶のなかにあって異色の紅茶です。 九曲紅梅というダイナミックな名称に期待して刺激的な風味を期待すると、‥‥‥かもしれません。 細くて繊細な茶葉らしく静かでゆかしい味わいです。 九曲紅梅は紅茶ファンというより、ほんとうのお茶好きの方が似合う紅茶でしょうか。 |
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| 政和工夫紅茶 紅茶のルーツは政和工夫紅茶といわれています。ストレートで淹れると繊細な味と香りを楽しめます。 武夷山脈東南麓産の紅茶の風味は濃厚で力強い風味と香りがあり、紅茶とケーキを売る店の紅茶としてもすばらしいでしょう。 また、砂糖やミルクを入れても良さそうです。９5℃くらいの温度で淹れると美味しくいただけます。 かつて英国に紅茶が渡ったことをイメージさせる原種の持つ瑞々しい魅力があります。 |
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| 有機正山小種 かつて英国でもっとも愛された紅茶の正山小種紅茶、風味のよい正山小種は朝のトーストにも合います。 紅茶にありがちな渋みや苦味が昇華されたような抜けが独特の風味と同居している感じです。 砂糖やミルクを入れれば、だれも知らない風味が引き出せるかもしれません。 高山の品種の特徴を備えている政和工夫紅茶と似て風味は濃厚です。 |
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| 坦洋工夫３号 坦洋工夫紅茶をゆっくりと味わってみますと酸味をおびた柑橘系の風味がだんだんと感じられミルクとのブレンドに合いそうです。 代表的輸出用の先の三種の紅茶は一煎目から実力を発揮しますが坦洋工夫紅茶は茶葉を多く使い濃厚にいれても何煎か淹れたあとに他の紅茶にない独特の良さが感じられてきます。 腰のすわった落ち着いた飲むほどに深まる飽きない大人の雰囲気の紅茶でしょう。 |
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| メイクイ紅茶 メイクイ紅茶はリーズナブルな価格ながら価格以上の期待ができる紅茶の筆頭にあげられるでしょう。 お客様にお出ししても、エキゾチックな高級紅茶とお感じになるのではないのでしょうか？ ストレートでも良く、ミルクや砂糖をブレンドしても良く、とにかく力強い風味です。忙しいかたがオフィスで ”いっぷく” にも最適の紅茶でしょう。 |
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| 祁紅毛峰 サッパリとした後味の爽やかな風味で、それでいて飲んだ後の余韻がながくつづきます。 祁紅毛峰のアッサリとした風味はデザートに添えたり、食事のあとでいただく紅茶としては最適な紅茶のひとつでしょう。 |
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| 伯爵紅茶 アールグレイ紅茶 伯爵紅茶は人の心を魅惑するノスタルジアな思いを抱かせる紅茶です。 伯爵紅茶の清新な口当り、淡くほのかな柑橘系の香りがとけあって、アフタヌーンティに最適な時間に、ちょっぴり のどかな気持ちで繊細に味わいます… |
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