有機苦丁茶

	苦丁茶　クーディン茶無農薬、有機栽培の苦丁茶の栽培地は安徽省祁門県、黄山西脉原始林コ牛降にある苦丁茶の33ヘクタールの有機茶園です。この地は中国で最初の国家生態経済示範区に指定され、苦丁茶は優れた自然環境のなかの谷川の水渓、滝の側で成長します。国家の絶滅危急珍奇動植物の宝庫で安徽省で最初の国家級森林生態型総合性自然保護区です。華東地域では唯一完全な原始林を保存しています。画像は取引先の提供です。深山のなかでの野生苦丁茶の価値を利用するために取引農場は南京野生植物研究院提供の技術と専門家の指導のもとで野生苦丁茶は伝統製茶法と現代有機茶との融合により心をこめて栽培された苦丁茶です。
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苦丁茶の魅力

苦丁茶のあの澄んだ渋い味と淡くほのかなお茶の香りがゆったりと過ぎるのを待つと、しばらくあとにくる回甘の甘味は心がなごむ。
透明なグラスを使うとお洒落で、それはお茶を淹れることに最適ではないけれど、苦丁茶にはこれが似合う。

苦丁茶の小さい茶葉が湯の中で回転して踊りび舞うことを見るのは風情があります。
苦丁茶のエメラルドグリーンの液体が少しずつ体内に浸透していくことを感じる。
何煎も淹れることができて、苦丁茶だけでも、どんなお茶ともブレンドすることができる優れた風味は茶以外の葉では稀なことです。

お酒のあとにはお茶か柿がおいしいです。そして苦丁茶は最高です。そして二日酔いにも。

苦丁茶の飲み方
まずお使いになるグラスなどの茶を淹れる容器に熱湯をそそいで温めます。
その湯を流すか、もったいないならポットに戻します。
つぎに数本の苦丁茶（お好みにより数は加減してください）を入れてグラスに半分ほど熱湯をそそぎます。
この湯をすてます。（消毒の意味です）
ふたたび、お好みの深さまで熱湯を注ぎ、苦丁茶の茶葉が開き水色が染まってくればいただけます。

普通のお茶は湯の温度が高すぎると茶葉の緑が色あせて風味がおちることがありますが、苦丁茶はいくら熱くてもOKです。冷たいグラスに苦丁茶を入れて沸騰した湯をそそいででもかまいません。

有機苦丁茶

無農薬、有機栽培の苦丁茶です。
この苦丁茶は単なる無農薬、有機栽培ではなく深山幽谷といえる澄んだ大気の高山地区、国家級森林生態型総合性自然保護区のなかでで自然状態で育成します。

この苦丁茶と同じ茶葉を使用し別の製法の野生苦丁茶と呼ぶ商品もあります。
湯にもどしてみますと青みがあざやかで新芽を含んでいます。

苦丁茶は中国の店頭では口に含むとはじめは苦いが甘みが後に来ると表現されますが、この苦丁茶は風味がまろやかで表面に甘みがあり苦さを包み込んでいるようです。

有機苦丁茶の風味は濃く煎れた日本茶のような心地よい苦さで後味は烏龍茶のように長く余韻がつづきます。
主観ですが単なる健康茶というより嗜好品に入りそうです。

4月25日完売しました。輸送中です。
入荷は5月始めの予定です

メール便　全国送料無料！

有機苦丁茶　50ｇ価格 1050円　
（本体価格1000円/消費税50円）

有機苦丁茶　100ｇ価格 1785円　
（本体価格1700円/消費税85円）

有機苦丁茶　200ｇ価格 2940円　
（本体価格2800円/消費税140円）

野生苦丁茶

有機苦丁茶と同じ原料を使った無農薬、有機栽培の苦丁茶です。
有機苦丁茶より成長した茶葉を使っていることと、製茶方法が違います。
有機苦丁茶は葉巻のように一本に巻いて仕上げますが野生苦丁茶は葉柄を残して一枚、一枚の葉を個別に丸めています。
やや成長した茶葉を使っていますので硬く、煎じるのに時間がかかります。
グラスよりもポットなどで火にかけて煎じたほうがよろしいです。
グラスで入れるときはグラスをよく温めてから沸騰した湯をそそいで飲めるくらいの温度に下がるまで、ゆったりとした時間をおいてください。

野生苦丁茶の風味は有機苦丁茶ゆずりの心地よい苦さで後味は烏龍茶のように長く余韻がつづきます。
有機苦丁茶と較べて味は薄く甘みが少ないようですが高級烏龍茶や高級紅茶のようにのど越しのあとに首筋から広がるゾクゾクとした感動があります。これは有機タイプの苦丁茶の特徴です。

メール便　全国送料無料！

野生苦丁茶　50ｇ価格 840円（本体価格800円/消費税40円）

野生苦丁茶　100ｇ価格 1428円（本体価格1360円/消費税68円）

野生苦丁茶　200ｇ価格 2520円（本体価格2400円/消費税120円

丁形苦丁茶	針形苦丁茶とも呼ばれます。スッキリして飲みやすいタイプの苦丁茶です。安徽省の農場より空輸しました。グラスに湯をそそぐとすぐに湯は青く染まり、美しい茶葉が開くのが楽しめます。見た感じは有機苦丁茶と変わりませんが風味が違います。有機苦丁茶に切り替えていきますのでセール価格とします。鮮度は保障
	メール便　全国送料無料！丁形苦丁茶　50ｇ価格 945円（本体価格900円/消費税45円）丁形苦丁茶　100ｇ価格 1575円（本体価格1500円/消費税75円）丁形苦丁茶　200ｇ価格 2310円（本体価格2200円/消費税110円）

小弾苦丁茶

螺形苦丁茶とも呼びます。
見た目の印象は丁形苦丁茶とくらべてスマートさはありませんが風味は濃厚で、いかにも苦丁茶成分が凝縮されているという雰囲気があります。

かたちが大きく、浸出するスピードが丁形苦丁茶とくらべて遅いですが風味が濃厚なのでポットなどで使うには経済的な苦丁茶です。

野生苦丁茶に切り替えていきますのでセール価格とします。
メール便　全国送料無料！

小弾苦丁茶内容量50ｇ価格 735円
（本体価格700円/消費税35円）

小弾苦丁茶 内容量 100ｇ 価格 1260円
（本体価格1200円/消費税60円）

苦丁茶のご紹介

雲南省の少数民族の地区では苦丁茶は清涼飲料として使われ、海南島中部山岳のリー族は保健飲料としており、2000年余りの苦丁茶を飲む歴史がありました。
明代では苦丁茶は朝廷への貢ぎ物としていました。

1995年6月、苦丁茶研究の第一人者、海南大学苦丁茶研究所の劉国民博士は海南野生苦丁茶の秘密のベールを開きました。
深山の原始林に分け入り海南野生苦丁茶の母樹の発見を最初に多くの野生苦丁茶の母樹の発見をしました。

その後、挿し木による増殖と無秩序な採取の改善普及は遂年強化されて近年、苦丁茶はアメリカへもかなりの量が輸出されています。

1987年浙江農業大学の劉祖生教授は浙江省の苦丁茶研究のプロジェクトを引き受けて学生を伴い何度も浙江省の淳安、徳清などの深山に分け入り多くの苦丁茶の資源を発見しました。
苦丁茶の生物化学の成分を研究した論文は1993年浙江省の優秀論文の一等賞を獲得しました。

劉祖生教授は国務院学位委員会・中国国際茶文化研究所をはじめ数々の役職を歴任し、茶と健康の普及活動や茶葉科学・中国茶学辞典などの編集などの茶文化活動と功績、人望が評価されています。

2001年中国科学技術協会の第六回全国代表大会で中国科学技術協会先進工作者光栄賞の称号を授与されました。
画像掲載の協力海南日報　楊春虹