 |
鳳凰単叢 ホウオウタンソウ鳳凰単叢は広東省特産の烏龍茶です。となりの福建省の烏龍茶とは風味がかなり異なります。 烏龍茶を好む福建省でも鳳凰単叢を入手することが難しいことなど 鳳凰単叢は中国茶の多彩で奥深いところを感じさせる茶でもあります。 また産地の広東省でも鳳凰単叢を茶荘に置いてなくて鉄観音やプーアル茶を出されたりして中国でも鳳凰単叢は特異な烏龍茶なのかもしれません。 産地の広東省でも鳳凰単叢の農場や取り扱い店の数も限られているようです。 そのためか、日本国内での販売価格はやや高価な烏龍茶のようです。 当店では確かな品質の鳳凰単叢をお求めやすい価格で提供することを心がけていきます。左右の画像は潮安県の取引先の提供です。 右の巨石の下を歩く人の大きさからこの鳳凰単叢の茶樹の大きさがわかります。鳳凰単叢は老木ほどおいしい茶がとれるそうです。 |
 |
||
| ホーム 中国茶リスト 茶器リスト 当店のご紹介 中国茶講座 中国茶教室 お買物の方法 お問合せ | ||||
高山蜜蘭香単叢潮安県の農場から仕入れました。この農場は最高級の鳳凰単叢から普及価格の鳳凰単叢まで多くくのシリーズをそろえています。 高山蜜蘭香単叢はそのなかの新しい品種で標高1000メートル以上の高山で栽培される 蜜蘭香種です。 香気と風味は濃厚で、ここち良い余韻がながくつづくのが特徴です。 茶葉は細かく細いです。焙煎がやや強いためか、後味がサッパリして爽やかなところが どなたにも親しみやすい鳳凰単叢でしょう。 |
クロネコメール便 全国送料無料！ 高山蜜蘭香単叢 50g 価格 1500円 高山蜜蘭香単叢 100g 価格 2550円 高山蜜蘭香単叢 150g 価格 3500円 |
 |
|
|
|
|
鳳凰単叢茶朝州市のお店から仕入れました。この店の鳳凰単叢は芝蘭香・桂花香・黄枝香・八仙単叢・嶺頭白葉単叢・雪片単叢・蜜蘭香茶などの鳳凰単叢を扱っています。この店で当店が求めた鳳凰単叢の好みは「フルーティな風味」の鳳凰単叢はどの品種でしょうかということです。 そして、その答えがこの鳳凰単叢茶でした。次に「フルーティな風味」に似合うのが嶺頭白葉単叢だそうです。 「フルーティ」を中国語で表すのは難しいです。「果物のような爽やかな甘み」と、しいて表現しました。甘醇「爽やかな香りとサッパリとした甘味」や中国語の「回甘力強」でしょうか。 この鳳凰単叢茶は湯をそそぐととても柔らかい茶葉がひらき、甘くやさしい味わいの鳳凰単叢です。しずかに落ち着きたいときにふさわしいお茶の味わいです。 鳳凰単叢はどの品種を選ぶかはチョットやっかいなことです。 同じ銘柄でも農場や取り扱い店またその等級により違ってしまいます。 日本で入手するときは、その店がその鳳凰単叢をどう評価しているかがポイントとなるでしょう。  |
クロネコメール便 全国送料無料！ 鳳凰単叢茶 50g 価格 1500円 鳳凰単叢茶 100g 価格 2550円 鳳凰単叢茶 150g 価格 3500円 |
| 鳳凰単叢の飲み方 中国茶について一般のかたはテレビで放送される工夫茶器などを使った専門的な作法などを見られて面倒で一般的でない印象をもたれてしまっているようです。 残念なことに、このような紹介のされかたが中国茶に入ってくる人を制限してしまっているようです。 このようなところから、潮州の鳳凰単叢の飲み方をご紹介してみます。 １．香りの濃厚な鳳凰単叢は沸騰した湯でゆっくり浸出させて奥深い濃厚な風味を味わいます。 ２．爽やかな香りの鳳凰単叢は沸騰してから少しおいて泡が小さくなった湯ではやいめに淹れると口当たりのよい柔らかい清清しい香りが楽しめます。 鳳凰単叢はほかの茶にない独特の香りと風味のあるお茶です。 そして、鳳凰単叢を好きなひとがそのひとの好みにあった淹れ方をすることが大切です。 水質・茶葉の量・湯の温度はみな大切な要素です。 PHは6.5くらいが適当です。市販されているミネラル水はほとんどがPH7以上なのでPHの適当な水道水でよろしいです。 湯100ミリリットルに茶葉4〜5グラムくらいに沸騰した100℃の湯で淹れます。 煎じる時間は長いほうが濃厚な風味となりますが、このほうを好む人が多いです。 1．紫砂の茶壺（きゅうす）は他の茶器と比べておいしく感じます。比較的高い温度の湯を使いますので、紫砂の茶壺（きゅうす）は材質そのものが保温性に優れ工夫茶器の淹れ方をしますと格段にその効果は増します。 2．先に述べましたように香りの濃厚な香りのタイプと爽やかな香りのタイプの鳳凰単叢を区別した淹れ方をします。 3．爽やかな香りの鳳凰単叢は一煎目は20秒、二煎目〜五煎目は30秒、六煎目以降は適当に煎じる時間を長くします。 4．濃厚な香りの鳳凰単叢は煎じる時間を長くして、一煎目は40秒、二煎目は1分20秒、三煎目は１分50秒、以降は適当にします。※このめやすは茶葉の個性や量により違ってきますので、好みにより加減します。 焙煎のつよい鳳凰単叢は濃厚な香りで、かるい焙煎の鳳凰単叢は爽やかな香りと感じていますが個人の感性によるものです。 鳳凰単叢は茶葉を多くしたほうが本当のおいしさがでるように思います。 鳳凰単叢は鉄観音と異なって、同じ重さでは茶葉の量がかなり多くなります。 |
 |
| 白毫銀針 野趣と上品さが織り成す 白茶の逸品  |
雪峰高山茶 玉露 有機栽培の日本人に 親しみやすい烏龍茶  |
武夷岩茶大紅袍 |
黄金桂 特級 日本の緑茶に近い 爽やかな烏龍茶  |
参賽観音王 安渓鉄観音の高級品  |
| 中国茶 相高茶荘 |
Email TEL Fax 店舗所在地 事業所所在地 |
tea@uloncha.com 072-369-7005 072-369-7006 〒586-0001 大阪府河内長野市木戸一丁目33-5（大阪南医療センター近く） 〒587-0032 大阪府堺市美原区さつき野東3丁目8-8; |