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鳳凰単叢 芝蘭香単叢鳳凰単叢は中国茶の多彩で奥深いところを感じさせる茶でもありますが産地の広東省の茶葉市場でも鳳凰単叢を置く店は少なく専門に扱う店などほとんどありません。中国でも鳳凰単叢は鉄観音や武夷茶とは異なる特異な烏龍茶なのかもしれません。 そのためか、日本国内での販売価格はやや高価な烏龍茶のようです。左右の画像は潮安県の取引先の提供です。 |
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鳳凰単叢 芝蘭香単叢鳳凰単叢は中国茶の多彩で奥深いところを感じさせる茶でもありますが産地の広東省の茶葉市場でも鳳凰単叢を置く店は少なく専門に扱う店などほとんどありません。中国でも鳳凰単叢は鉄観音や武夷茶とは異なる特異な烏龍茶なのかもしれません。 そのためか、日本国内での販売価格はやや高価な烏龍茶のようです。左右の画像は潮安県の取引先の提供です。 |
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このページの芝蘭香単叢の仕入先、店と茶園張さんの店は自社農場とと茶の加工工場が広東の茗茶を代表する単叢の産するところの広東省潮州市饒平県の鳳凰山脈上にあり、省の農業緑色食品示範基地と華南農業大学の科学技術の実践基地です。多方面の科学研究部門の技術協力を得て、農場の稀小元素の土壌と優れた自然環境の気候条件に恵まれて、科学的で独特な有機茶の管理方式を制定して、継承された特色のある伝統製茶技術をそのまま用いることと互いに融合して厳格に無農薬と極力化学肥料の不使用をやり遂げます。 張さんの農場は広東の茶生産業の企業の中でQS認証を一番早く取得しました。2005年にISO9000認証と国家AA級緑色食品認証国家有機食品認証を取得しました。 2006年にスウェーデンの復元された世界最大の帆船、エーテボリ号が広州へ戻ったときに広東の銘茶としてスウェーデン国王カール16世と王妃のシルビア並びにスウェーデン国民への贈り物に加えられました。 右が農場の画像の一部、ページ下に張さんと茶園の画像を掲載しています。 |
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鳳凰芝蘭香単叢芝蘭香単叢は鳳凰単叢十大花蜜香型の貴重なひとつです。幸いに生き残っていた四本の宋代からの名叢のひとつ。 老叢母樹が二株残っています。 香気は優雅で趣があり、繊細なビャクシンと蘭の花の香りがあります。 風味はコクがあって爽やかでフルーティです。 水色は明るい橙色で、よく煎がききます。 高山老叢の雰囲気が感じられます。 |
 芝蘭とはビャクシン・柏槇（ヒノキ科針葉樹）のことでフィトンチッドの香りを持ち神事や祭事に使われるアロマセラピー的な香油や精油の原料となります。 芝蘭香単叢の香りにはそんな雰囲気の清浄な独特の強い性質があります。好みの分かれる単叢のひとつでしょう。 全国メール便 送料無料！完売しました。鳳凰芝蘭香単叢 50g 価格 -円 鳳凰芝蘭香単叢 100g 価格 -円 |
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鳳凰単叢の飲み方 １．香りの濃厚な鳳凰単叢は沸騰した湯でゆっくり浸出させて奥深い濃厚な風味を味わいます。 ２．爽やかな香りの鳳凰単叢は沸騰してから少しおいて泡が小さくなった湯ではやいめに淹れると口当たりのよい柔らかい清清しい香りが楽しめます。 鳳凰単叢はほかの茶にない独特の香りと風味のあるお茶です。 そして、鳳凰単叢を好きなひとがそのひとの好みにあった淹れ方をすることが大切です。 水質・茶葉の量・湯の温度はみな大切な要素です。 PHは6.5くらいが適当です。市販されているミネラル水はほとんどがPH7以上なのでPHの適当な水道水でよろしいです。 湯100ミリリットルに茶葉4〜5グラムくらいに沸騰した100℃の湯で淹れます。 煎じる時間は長いほうが濃厚な風味となりますが、このほうを好む人が多いです。 1．紫砂の茶壺（きゅうす）は他の茶器と比べておいしく感じます。比較的高い温度の湯を使いますので、紫砂の茶壺（きゅうす）は材質そのものが保温性に優れ工夫茶器の淹れ方をしますと格段にその効果は増します。 2．先に述べましたように香りの濃厚な香りのタイプと爽やかな香りのタイプの鳳凰単叢を区別した淹れ方をします。 3．爽やかな香りの鳳凰単叢は一煎目は20秒、二煎目〜五煎目は30秒、六煎目以降は適当に煎じる時間を長くします。 4．濃厚な香りの鳳凰単叢は煎じる時間を長くして、一煎目は40秒、二煎目は1分20秒、三煎目は１分50秒、以降は適当にします。※このめやすは茶葉の個性や量により違ってきますので、好みにより加減します。 |
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| 焙煎のつよい鳳凰単叢は濃厚な香りで、かるい焙煎の鳳凰単叢は爽やかな香りと感じていますが個人の感性によるものです。 鳳凰単叢は茶葉を多くしたほうが本当のおいしさがでるように思います。 鳳凰単叢は鉄観音と異なって、同じ重さでは茶葉の量がかなり多くなります。 |
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張さんの農場、自然型の栽培方法です。右上の女性が張さん    |
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大紅袍 |
蜜蘭香単叢 |
武夷岩茶大紅袍 |
黄金桂 爽やかな烏龍茶  |
有機鉄観音 |
| 中国茶 相高茶荘 |
Email TEL Fax 事業所所在地 |
tea@uloncha.com 072-369-7005 072-369-7006 〒587-0032 大阪府堺市美原区さつき野東三丁目8-8 |